Hogaza 100% Integral de Trigo elaborada Masa Madre pH 4.8 500g
Hogaza premium elaborada con harina y masa madre 100% de trigo integral, con un 12% de masa madre en su receta. Ingredientes naturales, fermentación lenta y cocción en horno de suela de piedra para un resultado auténtico.
En la gama PH 4.8, la fermentación se realiza principalmente con masa madre, garantizando un pH ≤ 4.8 según la normativa vigente y aportando un sabor y aroma únicos.
Panes elaborados con nuestra masa madre 100% natural, que proporciona a los panes un sabor característico.
Productos elaborados con harina obtenida de la molienda del grano entero del trigo, que contiene el germen (que aporta antioxidantes y fitonutrientes), el endospermo (que aporta proteínas y almidón) y el salvado (fuente de fibra, vitaminas y minerales).
Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.
La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.
Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.
